位于新山大马花园的一处静谧角落，散发著淡淡的木质香与咖啡香，这里只有柔和的音乐与温润的“新中式”装潢，让推门而入的食客瞬间卸下疲惫。这是由苏珍慧与妹妹苏珍莹两姐妹共同打造的全新餐饮空间“半半咖啡馆”（Half.Half. Coffee）。
创办人之一的姐姐苏珍慧（28岁）告诉《U玩食》，半半咖啡馆主打在喧闹的城市中，寻找一片宁静，店名中的“半半”则象征著一对伴侣或是三五好友结伴，一同享受宁静的用餐体验。
出身于中医世家的两姐妹，从父母到姐姐皆是中医师。虽然两姐妹也曾修读中医相关学科，但正值二十出头芳华之龄的她们，内心却藏著一颗活泼好动、喜爱探索的心。
“我们想要趁年轻闯一闯，玩一点自己喜欢的东西，所以就决定试一试自己创业。”
这并非她们首次创业。3年前，她们成功经营走简约工业风的“首尔咖啡馆”（Seoul Cafe）。如今，她们决定在新山开拓新风格，以“新中式木质调”为主轴，从室内设计到砖墙挑选，皆由姐妹俩一手包办。
店名“半半”二字，既包含“与另一半”的陪伴之意，也直观地传达店内的特色主食拌面“拌半伴”。
苏珍慧受访时介绍，这款中式口味的拌面是店内的灵魂，特调的酸辣酱汁带点回甘的甜，食客亲手将面条与佐料搅拌均匀，每一口都是扎实的满足感。
她分享，店内的料理强调“多元”，除了泰式鸡肉饭、日式咖喱、韩式与西式餐点，还有妹妹凭借15年烘培经验亲自研发的面包甜点。
身为资深烘培师，妹妹对食材有著近乎偏执的坚持。店内的面包、甜点与蛋糕皆是全手工制作。
其中，手工“佛卡夏”（Focaccia）是自学研发的诚意之作；“青提开心果塔”则以少糖配方深得人心。海绵蛋糕层次分明，搭配清爽的青提（青葡萄）与浓郁的开心果香，口感绵密却不甜腻，完美契合现代人追求健康的味蕾。
在饮料方面，“半半”同样展现极高的原创性。招牌咖啡“半梦半醒”是一款含酒精的特调咖啡，结合冰淇淋、咖啡与酒香，分层鲜明，苦中带甘。针对不嗜咖啡者，苏珍慧推荐的“柚子花开”（Blooming），以绿茶冷萃为基底，混合柚子清香，喝入口中后散发出的阵阵花香，令人心旷神怡。
“我们不提供吸管，是为了让顾客直接品尝饮料特调中，分层的层次感。”
苏珍慧解释，这种对细节的坚持，是为了确保每一杯饮料尝在顾客口中时，都是最完美的状态。
尽管咖啡馆位于高昂租金的地段，苏珍慧与妹妹却坚持价格平实（主食约18至19令吉起），希望吸引更多本地回头客，实际上，该咖啡馆有多达七成为本地顾客。
“我们不只想做外国游客的生意，更希望能服务本地人。我们非常看重顾客的意见，每一桌客人的反馈我们都会正视；若顾客反映味道与上次不同，就会检察食材的份量及做出改进，因为只有不断改进，才不会被市场淘汰。”
这对姐妹花凭借著互相迁就与尊重的理念，在竞争激烈的咖啡馆市场中，用她们的“新中式”美学与匠心料理，拌出了一份专属于她们的精彩人生。
【资讯栏】
Half.Half.Coffee
地址：No.104,Jalan Keris,Taman Sri Tebrau, 80250,Johor Bahru,Johor.
营业时间：每日营业，时间上午10时至傍晚7时
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