喜欢韩国料理的食客，又有新选择！本次《U玩食》带大家走进位于The Exchange TRX的MEMI:R ，探索这家主打韩国荞麦面的专门面馆。
店家坚持每日新鲜研磨荞麦，并以100%荞麦粉制作面条，呈现荞麦天然的香气与独特风味，让食客品尝食材本身的纯粹滋味。
餐厅名称源自韩语“메밀”，意为荞麦。室内设计则以韩国传统韩屋为灵感，融入木质装潢、格栅与纸灯笼等元素，营造简约雅致又温馨的用餐氛围。食客在享用韩式荞麦面的同时，也能感受传统韩国建筑的独特韵味。
在韩国，荞麦面是当地饮食文化的一部分，尤其到了炎热的季节，冰凉爽口的荞麦面搭配清爽汤底，更是深受当地人喜爱的消暑选择。
100%荞麦粉 每日新鲜手工制面条
菜单主要提供8款荞麦面料理，涵盖冷面、热汤面、干拌面及蘸酱面等多种吃法，让食客根据个人喜好选择，体验荞麦面的不同风味。
我们点了店内招牌料理紫苏油荞麦面（Perilla Oil Noodles）。这道冷拌面以冰凉的100%荞麦面为主，拌入香气浓郁的紫苏油，再撒上紫苏籽点缀。看似简单的搭配，却能凸显荞麦本身的谷物香气，并带出紫苏油独有的坚果风味，呈现清爽而富有层次的味觉体验。
招牌冷荞麦面（Signature Cold Noodles）以100%荞麦面搭配熬煮4小时的招牌冰凉高汤，入口清爽，汤头轻盈不腻，既能品尝荞麦面的天然香气，也为炎热天气带来一份清凉。
特色料理宽切蘸酱荞麦面（Wide-Cut Dipping Noodles）则是以50%荞麦粉制成，面条切成宽扁形状，口感更为扎实有嚼劲。食用时可将面条蘸上酱油或辣椒蘸酱，让面条充分吸附酱汁，为荞麦面带来不同的风味层次。
想尝试不一样的荞麦面风味，不妨点一份明太鱼卵奶油荞麦面（Pollock Roe Cream Noodles）。这道热拌面将明太鱼卵融入浓郁的奶油酱汁，再与新鲜荞麦面充分拌匀，上桌时还会撒上起司丝，增添奶香与风味。鱼卵的咸香鲜味与奶油酱汁的顺滑口感相互交融，最后带出荞麦独有的坚果香气，为传统荞麦面增添现代风味。
另外，菜单上还有清爽开胃的柠檬鸡胸荞麦面（Lemon Chicken Noodles），以低温慢煮（Sous-vide）方式烹调的鸡胸肉搭配新鲜柠檬，再铺在冰凉的荞麦面上。柠檬的清新酸香与鸡胸肉的细嫩口感相互搭配，整体风味轻盈爽口。
喜欢温热汤面的话，可选择经典鸡汤荞麦面（Classic Chicken Noodles），以温热醇和的鸡汤搭配荞麦面，汤头风味简单温润，适合偏爱清淡口味的食客。
若想尝试带有辛香的滋味，则可选择辣味鸡汤荞麦面（Spicy Chicken Noodles），在温热鸡汤中加入适度辣味，为汤面增添辛香与暖意。
另一款韩式辣拌荞麦面（Spicy Bibim Noodles）则以酸辣酱汁拌匀冰凉荞麦面，酸辣鲜明的滋味相当开胃。酱汁的辛辣刺激与荞麦本身朴实的谷物香气相互衬托，带来清爽又富有层次的味觉体验。
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韩式小吃与荞麦茶丰富餐饮选择
此外，除了主食面条，餐厅也提供多款适合共享的韩式小吃，包括韩式辣酱奶油鸡块（Gochujang Toowoomba Chicken）、香脆鸡肉煎饼（Crispy Chicken Pancake）及泡菜鸡肉荞麦饺子（Kimchi Buckwheat Dumplings），让食客可搭配主食一起享用。
饮品方面，荞麦茶（Buckwheat Tea）以烘焙荞麦冲泡而成，带有淡淡的谷物香气，可选择热饮或冷饮，适合作为餐后的清爽饮品。
从面条制作、食材选择到空间设计，MEMIR以荞麦为核心，将韩国传统饮食文化融入现代餐饮体验，为吉隆坡食客提供有别于一般韩式面馆的用餐选择。
若想尝试特色韩式料理，不妨约上家人好友一同到访，品尝以荞麦为主角的韩式面食，感受传统与现代交织的饮食风味。
【资讯栏】
MEMI:R
地址：Unit No. L2.53.01, Level, 2, Persiaran TRX, Tun Razak Exchange, 55188 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
营业时间：早上11时至晚上10时
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