若只想找个聚餐地点，Ying Gather 或许不需要被解释得这么多，但当你知道这间店背后，是一段横跨三十多年的收藏人生、一对夫妻共同完成的梦想，以及一位主理人对食物近乎执拗的坚持，你会明白，这里并不是一间“可口可乐主题餐厅”这么简单。
Ying Gather由张可与丈夫黄永强共同创立。夫妻二人皆是资深的可口可乐收藏爱好者，其中黄永强更是可口可乐收藏俱乐部中国分会荣誉会长，多年来收藏了数量庞大、横跨不同年代与国家的可口可乐周边。
对他们而言，可口可乐不是装饰，不是噱头，而是一种贯穿人生的文化符号。
三十多年收藏路，把快乐从私人空间带向公众
黄永强收藏可口可乐已有三十多年，从第一支纪念瓶开始，一路收藏至今，涵盖不同国家、不同年代、不同文化背景的可口可乐瓶罐与周边。这些藏品之中，有拍卖得来的珍品，也有承载历史记忆的老物件。
在 Ying Gather 的空间里，许多装饰都并非复制品，而是真正的正版收藏。张可坦言，光是打造这间店，投入的费用就超过7位数，其中不少成本都花在这些正版可口可乐装饰与展品上。
最让人印象深刻的，是一块来自美国、拥有百年历史的可口可乐搪瓷招牌。招牌上甚至保留着二战时期留下的弹孔痕迹，为了把它运到马来西亚，他们辗转从美国到加拿大，再到中国，最后才抵达这里。
这些物件，对他们来说不仅有价值，更有故事。他们希望，这些原本只存在于收藏空间里的快乐与文化，可以被更多人看见、感受，而不是被锁在仓库或展示柜里。
选择马来西亚，皆因 “包容” 开始
本在中国从事品牌策划与设计的她，不仅对空间、视觉、氛围有自己的一套理解。同时她也是名高定私厨，主攻西式料理与私人定制餐宴。
在她看来，马来西亚是一个文化高度多元、包容性极强的国家，不同族群、不同饮食文化在这里并存，反而让融合料理有了最好的土壤。语言沟通上的便利，也让她更容易与客人交流，真正听见市场的声音。
她希望，这里能成为她把创意、美食与快乐向外传递的第一站。
在热闹与安静之间，打造一张可以停留的餐桌
选址时，夫妻二人刻意避开最喧闹的地段。张可形容，她想找的，是一个“不会太吵，但也不脱离城市”的地方。
“很多上班族一天真的很累，节奏太快了。我希望他们来到这里，是可以慢下来，好好吃一顿饭。”
Ying Gather 的空间设计，也延续了这样的想法。它不是高密度翻桌率的餐厅，而是一个可以聊天、聚会、庆祝、停留的地方。餐厅可容纳约三十多人，也能提前预订，用于小型沙龙、生日派对或私人聚会。
张可强调，她希望每一个推门而入的人，不只是从味道上，而是从视觉、氛围到情绪，都能感受到这间店的真诚与用心。
十个月，四次菜单更迭，只为更贴近味蕾
开业未满一年的Ying Gather，菜单已经历了四次提升，旨在更贴近并契合大马人的饮食口味。
这里的料理风格，被定义为中西日融合料理。但张可反复强调，这并不是简单的拼凑，而是建立在对不同烹饪文化与技巧的理解之上。
她认为，料理的本质，是和谐。不是为了新奇而新奇，而是在理解食材与文化之后，找到最合适的呈现方式。
张可毫不避讳地说，一开始，她对马来西亚本地口味并不熟悉。“所以我几乎每一桌都会问，听客人的建议。”
这些回馈，成为她不断调整菜单的重要依据。从选品、调味比例到烹饪方式，每一次更换菜单，都是一次重新理解市场的过程。
她始终坚持不使用味精，只做基础调味。因为在她看来，真正好的食物，是不需要太多掩饰的。“食材是有属性的，你要先了解它，再决定怎么去烹饪它。”
从可乐到饮品创作，把多巴胺延伸到每一口
在 Ying Gather，可乐不仅存在于空间与装饰里，也真正走进了饮品创作中。
像是Milo Coke，将马来西亚人熟悉的味道与可乐结合，创造出一种既亲切又新鲜的口感。而升级版的手打香柠乐，则选用了来自中国的香水柠檬，搭配泰国玻璃瓶装可口可乐。
张可特别强调选择泰国可乐的原因，是因为玻璃瓶能更好地保留碳酸，让气泡感更足，整体口感也更加清爽。这些细节，都是她希望给客人最完整体验的一部分。
把可乐真正煮进料理里
在这间以可口可乐为主题的餐厅里，可乐不只是摆设，更是创作的一部分。
最具代表性的，是可乐黑椒排骨。这道菜经历了十多次调试，最终选用伊比利亚黑毛猪肋排，搭配美国可口可乐、东南亚香茅与砂拉越黑胡椒，只做最基础的调味。
入口的第一感受，是淡淡的可乐焦糖香气，像爆米花般轻柔；随后是软嫩到几乎脱骨的肉质，味道层次自然，却不过分厚重。
小食里的创意，也藏着料理逻辑
Ying Gather 的小食，看似轻松，却处处体现主理人的思考。
深海老虎虾海苔塔克以海苔取代玉米饼，包入米饭、蔬菜与水果，一整条七寸深海老虎虾酥香不腻，整体口感清爽平衡。
椒香脆藕常被误认为是薯条，实则是莲藕条，脆爽清甜，调味恰到好处；香酥椒盐玉米外层酥脆，却仍保留玉米的天然清甜，是搭配可乐的理想小食。
鸡米花薯条则选用鸡腿肉，保证嫩度，再以芝士与海苔碎调味，风味更立体。
主食与甜点，延续对“真实味道”的坚持
主食方面，琉璃脆皮烤鸡外皮酥脆、内里多汁，带有淡淡烟熏香气，即使不搭配酱汁也足够好吃；葱油竹升面口感爽脆弹牙，拌上张可家里传下来的独家葱油配方，简单却耐吃。
甜点部分，纯手工丝绒奶油酸奶由张可亲自发酵制作，不使用市售高糖酸奶，搭配水果与麦片，清爽又有饱足感。
巴斯克芝士流心蛋糕则采用美式做法，不添加任何粉类，只用芝士与鸡蛋烘烤，口感浓厚，再以树莓酱中和甜腻。
宠物友好，是空间与尊重的平衡
作为宠物友好餐厅，Ying Gather 在经营过程中也不断调整。最初为了让宠物自由进出，店内并未安装空调，但随着客群增加，最终划分为室内与室外区域。
宠物可在室外活动，室内配备空气净化设备，并在每次活动后进行全面消杀。张可甚至会为宠物准备零添加生日蛋糕，让宠物也能成为被认真对待的一员。
从一张餐桌出发，把快乐继续传递
从品牌设计到私厨，再到飘洋过海前来大马开设 Ying Gather，张可的人生始终围绕着创意与美食。为了让客人吃得安心，她甚至考取了营养相关证书，只为了对每一道料理负责。
未来，她希望在完善餐厅的基础上，把概念延伸到美食沙龙、食材选品、可口可乐周边与更多跨界创意，让这份快乐持续扩散。
【资讯站】
Ying Gather@ Bandar Mahkota Cheras
地址： 19G, Jalan Bendahara 38/7, Bandar Mahkota Cheras, 43200 Cheras, Selangor
营业时间：10am-10pm（周二至周日营业）
电话号码： 012-868 0687
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