联合国将每年的3月30日定为国际零废物日。2026年的主题是“食物浪费”。这个由联合国环境规划署与联合国人居署推动的国际日，旨在提醒社会重新思考消费与生产模式，并推动全球迈向更可持续的地球环境。
根据联合国的报告，全球每年约有10亿吨食物被浪费，约占消费者可获得食物的近五分之一。与此同时，世界上仍有约7亿8300万人处于饥饿状态，约三分之一的人口面临不同程度的粮食安全问题。
大马的食物浪费同样不容小觑。数据显示，国内每天产生约1万7000吨食物垃圾，其中超过10%其实仍然可以食用。换言之，大量尚未变质的食物在未被消费的情况下就被丢弃。
值得注意的是，这些被浪费的食物若能妥善分配，理论上足以每天为超过200万人提供三餐。平均而言，每名大马人每年丢弃约81公斤食物，而在佳节或庆典期间，这一数字甚至可能增加15%至20%。
近年来，政府与社会各界也开始意识到问题的严重性，并逐步推动减少食物浪费的措施。其中一项政策，是国家食物银行计划。该计划通过收集来自超市、酒店、食品制造商及餐饮业的剩馀食物，再转交给低收入家庭、慈善机构与福利组织。除了减轻食物浪费，这项计划也在一定程度上缓解弱势群体的粮食压力。
在地方层面，也出现了一些实践案例。例如，今年在雪兰莪苏邦再也与蒲种的五个斋戒月市集中，通过市议会与社会企业合作，共回收近500公斤未售出的食物，并分发给108个B40家庭。
与此同时，一些州政府也开始尝试从源头处理食物垃圾。例如，柔佛州在斋戒月市集推出堆肥工具计划，鼓励摊贩将食物残渣转化为堆肥。这项名为“珍惜废弃物以实现永续”（Hargai Sisa demi Kelesterian）的运动，旨在减少食物垃圾进入垃圾填埋场，通过将厨余转化为肥料，减少环境污染，让废弃物重新产生价值。
尽管已有不少努力，但从整体政策层面来看，大马仍有进一步加强的空间。笔者认为，政府可以考虑建立更明确的法律框架，要求大型零售商与超市将未售出的可食用食物捐赠给慈善机构。
其实，法国早在2016年便通过反食物浪费法，规定面积超过400平方米的大型超市不得丢弃或故意破坏仍可食用的食品，而必须将这些食物捐赠给慈善机构或食物银行。
其次，我国也需要加强食物垃圾分类与回收系统。目前，大量食物垃圾仍被直接送往垃圾填埋场，这些垃圾会在分解过程中释放甲烷，对气候造成不利影响。如果能建立更完善的厨余回收体系，并发展堆肥或厌氧消化设施，这些食物残渣其实可以转化为肥料或生物能源。
韩国在食物垃圾管理方面的经验值得借鉴。自2005年起，韩国已禁止将食物垃圾直接送往垃圾填埋场，并实施强制分类制度，同时推行“按量付费”的垃圾处理模式。居民必须将厨余分开处理，并根据重量缴付处理费用。通过这一制度，韩国目前约95%的食物垃圾能够被回收再利用，例如转化为动物饲料、堆肥或生物能源，大幅减少了垃圾填埋量。
然而，减少食物浪费并不只是政府或企业的责任，民众的消费习惯同样是关键的。在日常生活中，大马社会普遍存在过量点餐，过度准备食物，以及忽视剩食处理的问题。我们必须通过公民教育，更灵活的餐馆分量选择，以及鼓励打包剩食等方式，逐步改变这种浪费文化。若学校与大学能够将食物永续概念纳入教育体系，也有助于培养更具责任感的下一代。
归根结底，食物不仅是一种商品，也代表著土地、水源、能源与人力劳动的投入。大家可以做到的是，从最简单的生活习惯开始，就是在餐桌上主动减少食物浪费。如果政府、企业与民众能够携手共同改变，大马或许能够逐步减少食物浪费，迈向更可持续的环境与社会。
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