（华盛顿28日讯）一项新研究颠覆了“饮食多样才健康”的观念。专家发现，如果目标是为了减重，其实吃得“无聊一点”反而更有效。
联合新闻网引述《纽约邮报》（New York Post）的报导，一项发表在《健康心理学》（Health Psychology）的研究指出，长期维持固定菜单的人，比起天天变换饮食的人，减重成果更明显。这项研究由宾州与奥勒冈的专家团队进行，分析112名过重或肥胖成人为期12周的饮食纪录与体重变化。
研究团队分析受试者每天的热量摄取，以及餐食变化，结果发现，饮食越规律、变化越少的人，减重效果越好。习惯重复菜单的受试者平均减去5.9%的体重，而偏好多变饮食者仅减少4.3%。除此之外，每日热量若多波动100卡，整体减重幅度就会下降约0.6%。
研究认为，关键在于“简化选择”。当餐点固定，决策负担降低，人们较不容易临时选择高热量垃圾食物来填补空缺，进而培养稳定的健康习惯。
研究团队解释，过往的“饮食多样性”主要指的是在“健康食物”中变化，像是摄取不同的蔬菜水果来源。举例来说，著名的地中海饮食（Mediterranean diet）就以多元摄取营养而闻名，经研究证实，不但有助改善代谢、降低心血管疾病与中风风险，就连对认知功能与生殖健康都有正面影响。
不过在现实生活中，许多人的“多元”其实有超过一半是超加工食品。这类食物富含钠、糖与饱和脂肪，长期下来反而增加健康恶化风险。在这样的饮食环境中，“规律且重复”的饮食策略，反而更容易让人做出稳定且健康的选择。
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