（吉隆坡1日讯）过年前卖年饼，比做原来的生意入账更高？
每年过年期间，坊间不乏一些民众兼职制作年饼应节，有者甚至放下平日所做的生意，当起一位全职临时年饼师傅，在自家厨房的炉灶上，忙碌地制作各式各样的年饼。
当然，之所以有此应节的景象，主要是因为平日里大家都省吃俭用，但一旦靠近年关之际，大家就会突然变得很豪迈，而款式口味选择多的年饼，自然成为了大家过年前必买的应节食品。
根据本报了解，有些民众及商家在过年前一个月便停止原职，专心卖年饼抢生意，竟然可以超过平时原本生意收入近一倍。因此，在这“百物皆涨，薪水不涨”的年代里，过年前转做年饼及售卖年饼也逐年成为了一种趋势。
暂停原本生意
吉隆坡市一名放下熟食小贩原职，全力冲刺做年饼发新年财的小贩朱秀兰告诉《东方日报》指，自己从小生长在娘惹的家庭里，因此在平日里除了售卖杂饭，适逢周末时就会特别制作一些娘惹糕点摆卖，所有食品都是亲自制作。
“自几年前开始，每逢过年前一个月或更早我就会停止售卖杂饭，然后把所有的时间投入在制作娘惹年饼上，而且全部都是手工制作。”
她表示，根据过往的经验，临近岁末时，杂饭档的生意都会莫名地变得不理想，导致很多剩菜剩饭被迫倒掉，进而影响了盈利。因此，她才有在过年前转做年饼的念头。
“过年前每天杂饭档只有约500令吉收入，但事实上如果没超过700令吉就会面临亏本的风险。由于过去一直都有在卖年饼，也累积固定顾客，所以便转卖年饼，而且还供不应求。反之，杂饭买不完，就血本无归了！”
朱秀兰说，为了不顾此失彼，倒不如专注做年饼，作息也没那么匆忙。如果从早做到晚，一天可以做约100桶的蜂窝饼。尽管如此，还是常面临供不应求的情况。当然，最重要还是货真价实，这样才有回头客。
薄利多销 特制年饼受欢迎
蜂窝饼和糕加必都是大马传统的年饼，可说几乎是家家户户至少都会备有一两桶来过年；殊不知，这些家喻户晓的年饼，都是大马独有的古早味娘惹饼。
来自茨厂街的开心小食店东主郑利俊表示，平日利该店铺主要售卖西式糕点和泡芙，只有到了过年前夕才会加卖一些自制的年饼，其中也少不了蜂窝饼和糕加必，及一些自制的曲奇年饼。因此，该店也会减少平日所卖的糕点，专注在制作各种年饼。
“我们至少减产10%蛋糕和泡芙，然后花心思制作更多种类的年饼。其中，我们特别制作娘惹式的黄梨饼，它也是本店热销的年饼。”
他表示，10多年来，每年到了过年前夕，就会推出自家做的年饼架子摆卖各类年饼，也为该店带来不错的收入。但由于去年各种经济冲击，导致原料涨价。尽管如此，为了避免吓跑顾客，只能自行消化增加的成本。
同样来自茨厂街的黄益平平日里摆卖炸蕃薯蛋，生意也非常乐观！不过，为了迎接农历新年的到来，该档口从去年圣诞节后就已经开始摆卖超过30种年饼！现如今其档口每日几乎挤满购满年饼的熟客，迎来一片热闹的新春气氛！
“我这里都是薄利多销，而且非常讲究品质。同时，我们也特制角仔饼，内馅是秘制的花生馅料，非常香脆可口，也受到很多老主顾的欢迎！”
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