饮食文化

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姚文杰：还债

东方文荟

开玩笑说一句，若把糖视为债务，大概喝咖啡时最爱无糖无奶。马新两地的Kopi O Kosong，其实就是“斋啡”。味道好不...

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陈爱玲——乌达：一味跨越群岛的传统料理

龙门阵

“乌达”（Otak）这个名字，从马来语直译便是“脑”。有人戏称它因为制作容易，不费脑筋；也有人觉得那近似脑浆的柔滑质地，...

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姚文杰：无肉不欢

东方文荟

漫游怡保总是离不开来一客白斩鸡。有朋友说没吃过白斩鸡，等于没来过怡保。虽然有一点夸大，但也不失其道理。毕竟鸡肉的嫩滑、短...

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姚文杰：面食

东方文荟

爱吃面可能是亚洲人的习惯。常常在社交媒体上面看到Bob林盛斌吃面的片段，午夜时分差不多睡前的时段随便看一下，也就看到了。...

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陈爱玲：煎蕊-从街头小吃到世界舞台

龙门阵

近期，最夯话题围绕在槟城煎蕊(Cendol)，展店到台湾啦！身在异乡的我们终于能品尝到熟悉滋味，移植后的一碗冰，庞大租金...

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陈爱玲：乡愁味──木薯

龙门阵

若干年以后，身在异乡才恍然大悟，原来台湾人口中的树薯就是木薯。马来半岛华人习惯称它：mù shǔ （汉语拼音）或Ubi ...

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陈爱玲：印尼非物质文化遗产-贾姆

龙门阵

在印尼的爪哇地区，常看见一台简朴单车，上面装满各式各样大小不一的瓶瓶罐罐，有多样色彩-黄色、灰色、橘黄色，沿著大街小巷穿...

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姚文杰：淡淡如也

东方文荟

不爱淡、只嗜甜实在是非常可怕。也许是流行文化影响，凡是心中喜孜孜的感受，一律以“甜”字表示。人的大脑从出生开始发育成长，...

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程健鹏：马来西亚之味——为何我们应在国宴上吃本地食材？

八方论见

首相安华在20日的财政部常月集会上下达指示，所有政府部门与机构在官方活动中全面采用本地食材，禁止使用进口食品。消息一出，...

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姚文杰：口味留住记忆

东方文荟

口味这事情很奇妙。香港人喝的奶茶一定要“丝袜奶茶”才有记忆中的味道，马来西亚人的奶茶当然一定要teh tarik才算是合...

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陈爱玲：无炸不欢-印尼炸物

龙门阵

炸物，卡滋卡滋声响，光听声音已迷倒不少人，不分国籍、族裔，世界任何地方，无人能抗拒得了的诱惑。踏上印尼国土，最普遍的蛋白...

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陈爱玲：天选之物──参峇辣椒酱

龙门阵

海外游子，你最想念哪一种味道？十之八九大马人喃喃自语，要是有一瓶参峇（Sambal）就好了。参峇两字，好像触动身体敏感神...

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