来自不同籍贯的华人，通常都会在准备年菜的时候，选用芋头做其中一道年菜，因芋头是寓意著“好彩头”。这道“福建芋头饭”，更是寓意著吃了在新的一年里能事事顺利。
想知道如何烹饪“福建芋头饭”吗？那就赶紧点击视频观看来学习吧！
福建虾米芋头饭
芋头（半个）
虾米（40g）
香米（2杯）
小红葱（5粒）
生抽（3 汤匙）
老抽（1 汤匙）
胡椒粉（少许）
1. 先把虾米洗干净后，泡水约10分钟。
2. 把香米洗好后，放在一旁晾干备用。
3. 将虾米沥干水后，再切碎。
4. 芋头切头和尾后，削皮再切成小方块粒状。
5. 倒入食油在锅内，当油热后就加入虾米爆香至金黄色脆粒状态。
6. 放入芋头粒，炒至芋头金黄色。
7. 倒入香米，均匀炒大约3至5分钟。
8. 把所有食材倒入饭锅内，再加入2杯半的白开水。
9. 加入生抽，老抽，和胡椒粉，搅拌均匀就可以开始用饭锅烹煮。
10. 烹煮芋头饭的同时，加入少许的油进锅内加热。
11. 倒入小红葱以小火慢慢炸至金黄色就撒在煮好的芋头饭上了。
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