生蚝是名贵的海鲜之一，种类繁多，蛋白质含量很高，同时，生蚝的食法非常多，不同的蚝类，有者可以生吃，有者通过炒、煮、煎、蒸，烹成餐桌上的美食佳肴。
黄金蚝肉鲜味美，逗人食欲，食法是直接生食，让食物的本味在味蕾飞舞，黄金蚝在我国有一定的消费群，业者看好其未来市场的发展潜力。
在霹雳瓜拉牛拉海域，有养殖业者专门养殖黄金蚝，或称为黄唇巨牡蛎、艾氏牡蛎（Crassostrea Iredalei），供应酒店与高级餐厅，专供生食。
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