黑水虻解决食物残渣　Life Origin致力研发可持续产品

市面上的罐装食品越来越多，然而在享受美味的当儿，你是否想过制作这些食品后剩馀的食物会被如何处理呢？ 一般上，这些食物残渣会被当作商业废料处理，送到垃圾堆填区，而Life Origin则将其转换为可持续性蛋白，打造成其他相应产品，减少浪费，提升价值。

“我们的初衷是打造可持续性蛋白，以昆虫蛋白替代鱼、鸡、大豆等蛋白。”Life Origin创办人苏俊嘉表示，品牌以养殖黑水虻（Black Soldier Fly）为主，并将不同阶段的黑水虻打造成各种产品。实际上，黑水虻并非新技术，早在2013年左右便随著外资企业进入大马，但当时在本地并不盛行，只有少数人从事相关领域。直至2018年左右，人们开始有意识实践可持续发展，希望打造更多具备可持续性的物品，本地才慢慢兴起养殖黑水虻的风潮。

看似黑色蜜蜂的黑水虻是益虫，亦是环保尖兵。幼虫时期的黑水虻食量庞大，可吃下相当于自身体重15倍的食物，加上食性广汎，可吃掉各种厨馀及垃圾。虽然黑水虻吸收力强大，为了确保黑水虻能吸收到足够的营养，Life Origin选择从食物生产线下手，向生产商收集各种食物残渣，为他们消除“垃圾”。

“生产线的食物是单一且最接近原食材的，而普通家庭厨馀则是已经混合了蔬果、肉类、油脂等，不适合黑水忙食用。”苏俊嘉认为，本地垃圾分类仍有很大的改善空间，许多人都会将垃圾与厨馀一起打包丢掉，使厨馀分解工作更为艰难。

在收集到家庭厨馀后，团队还需先将蔬果与肉类分开、清洗，才能成为饲料。他指出，蔬果水分高，会造成黑水虻水分过剩问题；肉类无法储存太久，容易发臭；而高纤维食品则会导致无法完全分解，导致收成时需要难以分类。

“厨馀里头会产生的细菌也是我们的一大顾虑。”因此苏俊嘉认为这并不适合成为黑水虻的饲料。他解释，黑水虻虽然能分解各种垃圾，但Life Origin会将黑水虻打造成动物饲料及其他产品，因此需要更精准地掌控昆虫身上的营养。“我们有一套已经制定好的饲料配方，确保黑水虻在食用后可以达到我们想要的理想状态。”

每个人养黑水虻的用意都不同，有者是为了消除厨馀，有者是为了生产动物饲料，也有人像他这样是为了将其作为替代品，并从中研发更多的产品。苏俊嘉直言，黑水虻食性虽广汎，但食用太多没有营养的饲料可能会导致死亡。

提炼生物柴油 致力开发更多可能性

从卵、幼虫、预蛹蛹到成虫、交配、产卵，黑水虻的生长周期约30至45天左右，期间不同生长阶段可被制为不同产品。对黑水虻稍有了解的人就知道，这类昆虫能制成动物饲料，其排泄物也能作为有机肥料。

但苏俊嘉并不满意于此，他与团队致力研发黑水虻的其他可能性。“黑水虻里能提炼出油来，不仅能做柴油，还可以做辅助品。”他指出，从黑水虻提炼出来的油富含月桂酸和Omega-3、6、9，滴在宠物的饲料上，可提升宠物的皮肤及毛发健康。

同时，团队也成功将其变成生物柴油以及部分化妆品成分的替代品。“现在还在研发早期，接下来我们也会跟大专学府合作，继续研发。”Life Origin也与泰莱大学的食物科学系合作，让学生研发如何用黑水虻制成各种食物，如蛋白质棒、雪糕、零食等。苏俊嘉表示，Life Origin不会只停留在养黑水虻上，而是会开发更多下游的产品研发。

要看最快最熱資訊，請來Follow我們 《東方日報》WhatsApp Channel.

• 特写