（沙登27日讯）国内著名鲜奶品牌Farm Fresh牛奶好喝秘诀，竟是这个原因！
《东方日报》记者走访沙登博特拉大学（UPM）校区的Farm Fresh@UPM，以了解奶牛生长及生产牛奶的整个过程。
Farm Fresh UPM运营经理叶建豪接受《东方日报》采访时表示，这家农场一共饲养了共约500只牛，包括小牛、成牛及奶牛。
“我们在全国总共饲养了约6000头牛，而位于博大这里的农场则只有约500只牛包括小牛、成牛及奶牛。”
“我们会在牛的耳朵夹著它的晶片，晶片内有牛的资料及牛身体状况，可以看到橙色的是母牛，而绿色的是公牛。”
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叶建豪指出，在这些牛群中，有的是由澳洲菲士兰牛（Friesian Cattle）加巴基斯坦萨希瓦尔牛（Sahiwal Cattle）混种而成的。
“我们这里有不同的牛群，一些是澳洲娟珊牛，而一些则是来自澳洲菲士兰牛（Friesian cattle）加巴基斯坦萨希瓦尔牛（Sahiwal Cattle）的混种。”
“一开始我们是引进澳洲娟珊牛，因为它们的牛奶产量最多；但由于我国天气炎热，我们只好混种生产牛奶较多的澳洲菲士兰牛及较能耐热的巴基斯坦萨希瓦尔牛。”
叶建豪透露，其实，牛奶要好喝，最重要的关键在于喂养牛群的食物。
“我们会提供牛群三餐，都是充满蛋白质的食品包括大黍、黄豆、糖蜜（Molasses）、干酒糟（DDGS）、棕榈（Palm Kernel Extract）及玉米。”
“奶牛必须要有足够的营养，才可以产出好喝又浓郁的牛奶。”
他表示，同时，他们也会在牛农场播放爵士音乐，以让牛群放松心情，让牛奶质量更好。
他指出，博大的牛农场目前共有180只奶牛负责生产牛奶，一天可产出15至16公升的牛奶。
“通常母牛生完牛幼崽过后就会产奶，我们会在一天挤奶两次，一次是早上6时，而另一次是在傍晚6时。”
“奶牛所产出的牛奶都是全脂牛奶（Full Cream Milk），之后我们会把这些牛奶送去工厂制作不同口味的牛奶。”
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挤牛奶前，会先为奶牛洗澡及称体重
叶建豪解释，当奶牛要进行挤奶过程前，他们会把奶牛先送去洗澡及称体重，之后才透过机器来挤牛奶。
“在挤牛奶前，我们会先给它们洗澡让它们放松，我们之后会帮奶牛称体重，工作人员会用机器挤奶，挤完之后就再为牛群称体重一次，然后消毒整个机器。”
“以前我们都是用人手挤牛奶，此举需要下一些功夫而且有些奶牛会不习惯，所以使用机器挤牛奶，可以用同样的力度去挤牛奶。”
他补充，挤完的牛奶会存放到牛奶桶里，之后使用巴氏杀菌法加热到摄氏72度，过后再做快速冷却过程(Rapid Cooling Process)，然后再把这些牛奶送到工厂处理。
牛农场分为3大区域：小牛、成牛及奶牛
叶建豪表示，牛农场分为3大区域，分别为小牛、成牛及奶牛，小牛区域是放置刚出生至11个月大的小牛。
“我们会把1至2星期的牛放在隔离笼内，因为怕它们会打架致伤。”
“等小牛长大一点，就让小牛融入小牛群，再提供3餐包括草和黍麦及放它们出来。这些小牛已经可透过瘤胃来进行反刍。(反刍俗话叫倒嚼，牛吃的粗饲料大部分没进行充分的咀嚼便进入瘤胃，如果不进行反刍，食物滞留在瘤胃内，会因为发酵产生的气体排不出去，引起瘤胃膨胀。）”
叶建豪指出， 他们之后会把1至2岁的牛群移到成牛区域，有提供3餐并会牧放它们去草场。
“牛群通常会在傍晚时分被放出到草场，而工作人员会负责清洗它们的住所。”
“除了奶牛和小牛外，我们也在农场内保留饲养一些公牛，以平衡生态。”
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叶建豪透露，成牛群隔壁设有产房，以让母牛安心生产。
“母牛是一年生一次小牛，跟人类一样。”
询及如何让牛群交配时，他指出，他们会使用人工授精（Artificial insemination）的方式来帮助它们交配成功。
“其实成牛在1至2岁后就可以交配了，我们使用人工授精来帮助它们交配成功。”
“我们会有兽医监控牛群的情况，以发现哪些牛已经可以进行交配了。”
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询及为何把母牛及小牛分开时，他指出，为了避免母牛攻击自己的孩子而决定把小牛与它分开。
“当母牛生出小牛时会先让它们相处一至两个小时，然后就会把它们分开。”
“有些母牛会攻击自己的孩子，所以把它们分开是最好的办法。我们会把牛初乳（Colostrum）喂养小牛，以提供它们足够的营养。”
询及牛群老后会如何处理时，他透露，通常牛群的寿命有约15至20年，若牛群已年老会转移去别的农场及售卖给其他的供应商。
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