（台北30日讯）茶叶蛋味道香气浓郁、口感丰富，融合了卤汁的咸香、五香八角的香料味与淡淡茶香，是不少人喜爱的小吃。虽然茶叶蛋是营养丰富又具高蛋白质的食物，但有医生就揭露了人们最常忽略的隐忧，同时也建议家长买给孩子享用时，应避免选择“壳裂太深”或“颜色过黑”的蛋。
近日台湾一场“茶叶蛋之乱”在社交媒体发酵。一名营养师在Threads发文盘点“以为无糖其实糖超多的食物”的日常食物，其中将茶叶蛋列入名单，引来不少质疑声浪。
据该营养师指出，有9种食物常被误以为是无糖，但实际上含糖量偏高，名单包括卤鸡爪、茶叶蛋、全麦吐司、即溶豆浆粉、水果干、无糖苏打饼干、即溶麦片、沙拉酱以及甜辣酱。
随后有家医科医生公开反驳，直指卤汁中的糖分微乎其微，对健康影响有限，“我必须帮茶叶蛋讲个话。卤汁那点糖量根本不足以影响健康，而且它是外食族最方便的优质蛋白来源之一。”
面对争议升温，发文的营养师随后悄然删文，结果掀起另一波网络讨论。反驳其言论的医生也继续在留言处开炮，“直接删文是什么操作，营养师团队要出来正面回应一下吗？不是删了就当没事欸。”
网民们也纷纷附和在营养师其他贴文下留言，“请问你学历是哪里？还有茶叶蛋可以吃吗？请你回应”、“茶叶蛋哪里去了？出来说话”、“不要出来害人好吗”、“你为什么删了你的茶叶蛋？你不敢承认喔？挨打要立正欸”。
对此，儿童内分泌医生陈奕成也加入战局，在个人粉专发文为茶叶蛋“平反”。他直言，茶叶蛋并非糖分陷阱，反而是相当优质的点心选择，家长该真正留意的重点，其实是钠含量，并同步分享几个更安心的食用原则。
他表示，自己长期鼓励国小以上孩童，将茶叶蛋作为课后点心选项之一，因鸡蛋属于全营养食物，富含优质蛋白质，对活动量大的成长期孩子来说，比起面包、甜点等精制淀粉，更能提供稳定的能量与饱足感，也有助于身高发育所需的营养补给。
至于外界关心的糖分问题，陈奕成直言“几乎可以忽略”。不过，他也提醒，茶叶蛋长时间浸泡在酱油卤汁中，蛋壳容易吸附额外的钠，对肾脏功能尚未成熟的1至3岁幼儿而言，摄取过量仍可能造成负担。因此建议，未上幼儿园的小孩可优先选择水煮蛋较安全。
想让孩子吃蛋补营养又吃得安心，陈奕成也整理出三个实用原则，供家长参考：
1）挑选有技巧：在超商夹取时，避免挑选“壳裂太深”或“颜色过黑”的蛋，减少钠含量摄取。
2）剥皮有撇步：剥完蛋壳后，可以用饮用水稍微“冲一下表面”，洗去残留的卤汁。
3）小小孩限量吃：1～3岁的孩子肾脏未发育成熟，建议以居家水煮蛋为主。
另有部分网民关心茶叶蛋含有咖啡因一事，陈奕成解释，卤制过程中，茶叶中的咖啡因确实会渗入蛋白及蛋黄，但含量相当低，只要孩子食用后没有出现过度亢奋或影响睡眠的情况，一般无须过度担忧，不过不建议一天摄取2到3颗茶叶蛋。
陈奕成最后强调，茶叶蛋绝对是外食族与成长期孩子的优质点心，只要掌握挑选原则，就能避开钠含量过高的疑虑，安心补充蛋白质。
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