三代茹素情

吃素已三十多年的林氏一家，最初是夫妻俩先开始茹素，后来将习惯延续到孩子、孙子共三代人身上。当然，当时的想法并没有太多健康与环保的因素，只是怜悯因满足人们口欲而大量牺牲的动物。而如今，一家大小健健康康，却是意外的收获。

时代的改变，无疑让人们对饮食习惯产生变化。最早期因肉类食品价格不菲，人们无法选择，所以家常菜都是五谷及蔬果居多；后来食品业逐渐进步，人们生活也日益好转，肉类食品开始在中产阶级里普及化，不吃肉或许还会被人笑话。随著肉类加工恶化、饮食健康的概念崛起，素食又成了饮食习惯的骄子，吃素成为一种最符合生活的理念，也直接成了和善、健康的新定义。

吃素这个想法原本是由一家之主林贞锦在三十多年前开始。会产生这样的想法，除了是宗教上的一些启发，更重要的是，他认为必须牺牲有血有肉动物的生命，来填饱自己的肚子，是再残忍不过的事。

小孩吐肉大哭

秉持著慈悲的念头出发，林贞锦笑说，当时即使在太太杨金莱强烈反对的情况下，依然默默地坚持了许久。虽然餐桌上常常自己吃著自己那一份谨慎挑选过的餐点，但心中还是非常的满足。

“因为家里是做生意的，常常要跟客户往来，应酬什么的都会比较麻烦。”太太笑著说起当时的情况。后来先生自己坚持了很久，而看著他那样其实也没有很困难，想想这样做法的出发点，其实是很正面的，于是她也跟著加入了素食的行列。

让孩子也一起吃素并没有想像中那么困难，先是孩子们看著爸爸吃，于是就是觉得很好奇，为何爸爸吃得比较不一样；然后林贞锦就会开始教育孩子，关于生命的珍贵、部分屠宰场的残忍等等，于是孩子们也就自然而然地避免肉食，然后一直吃素。

林贞锦忆起发生在孩子身上的一件往事。当时，孩子们受到他的影响之后开始吃素，但那时太太还没开始吃素，于是习惯性把肉喂给小儿子。结果小儿子马上跑到厨房，将肉食吐了出来，还大哭了一场。可见珍惜生命的想法，让孩子的感触非常深。

人人都该均衡饮食

林贞锦及杨金莱夫妇膝下共有两儿两女，5个孙子，大大小小全是素食者，是个不折不扣的素食家庭。两个孩子在马来西亚就业；两个在加拿大工作，夫妇俩自然就常常两地往返。在比较素食文化方面，他们认为马来西亚近几年已经非常成熟，而加拿大的素食风气更是不在话下，素食理念更加成熟、精彩。

回想起当年开始吃素，除了在家里下厨以外，要在外头觅食还真是难事。太太杨金莱表示，“当时很难找到素食餐馆。在80年代，吉隆坡好像只有一间素食馆。”但是今天的情况可不同了，素食馆到处林立，实践这样的想法再也不是难事。

“很多人其实对于吃素的看法还是很保守，就会认为吃素就是吃菜。”杨金莱说，“当然除了很多人都熟悉的素料——即面筋食品之外，许多用豆类、菇类的制成品都做得非常好吃，小朋友都相当喜爱。”

她也认为，很多人会错误认为吃素的人很容易营养不足，脸色难看。她笑指著她的大儿子林诗友以及长孙说，“你看看我大儿子又高又壮；他的孩子更是高得好快，怎么会像是营养不良的样子呢？”她强调，素食要懂得怎么吃，除了能够吃得精彩，也能够吃得均衡。

道理其实很简单，如果荤食之人，平时吃饭也都习惯偏食，当然也会造成营养不均衡与不健康的状况。要吃素也得大概了解营养的平衡，那吃起来就简单又健康。她笑说，自己也没有特别去研究关于营养等知识，只是照著常识的做法，就实行了多年。

食材不同内容丰富

林贞锦开始就以慈爱的角度教导孩子，开始吃素。他认为人会有感受、动物自然也有感受。更重要的是，把死了的动物尸体，装进冰箱里、自己的肚子里，这样真的是对的事情吗？

“从慈爱角度为出发点很重要，这样才会引起孩子的同理心。”林贞锦认为，有些人强调吃素很健康，“那么是不是有病的人就开始吃素；病好了就可以继续大吃大喝？而吃素的人如果生病，是否就开始怀疑素食的益处？”他认为吃素的好处确实很多，而他以慈爱的方向教导孩子，善待各种动物，心态才会正确。“我的孙子到了学校，看到别人大鱼大肉，也不会心动，因为他们知道那是伤害了其他动物所换来的食物。”他也笑说，“最重要的是现在的素食可精彩了，别人吃椰浆饭我们也吃椰浆饭；别人吃汉堡我们也吃汉堡；别人吃披萨我们也吃披萨。孩子们在饮食上并不会感到失落，素食者也同样精彩，只是食材、用料可能有些不同而已。”

杨金莱在旁笑说，很多时候孙子带著便当到学校吃，打开之后还吸引了老师及同学们，都赞说他的便当总是非常丰富。

餐盘也实现绿化

三代人的饮食习惯相同，年轻一代的想法自然也有些前进。长子林诗友及长女林秀秀虽然谨记父亲的教导，但长大后接收的讯息越来越多，林诗友首先就谈到肉类饲养所造成的二氧化碳及甲烷排放量，数量之大直接影响地球的暖化效果，非常可怕。“Go Green，是全民上上下下不断呼吁的漂亮口号，但是只有行为上做到；最重要的饮食上也要绿化，才能够贯彻这个理念。”

而林秀秀也认为，现代的肉类所施打的抗身素、疫苗实在太多，人们吃著这样的东西，真的没问题吗？而对于食品加工后的肉类食品，他们更加无法想像，人们在长期食用这样的食品，日后究竟会造成怎么样的影响。

而再进一步贯彻健康饮食的理念，除了是蔬菜以外，林贞锦也更加注意现在正流行的“有机食品”。他认为自己有能力还是尽可能选择有机的食品，无论如何也会吃得较为健康、安心。此外，喜爱园艺的他也在屋子旁整理了一些空地，有模有样的种起了各种瓜类、蔬果等。他笑说，不管在外怎么买，当然还是吃自己种出来的蔬果最为安心！

脾气和善关系好

今时已不同往日，资讯的发达让吃素的理念不断被推广，茹素家庭也越来越多，人们已逐渐知道蔬果在饮食中的重要性。因此，林贞锦的儿媳妇及女婿，也都是素食主义者。

之前，儿媳妇在怀孕时出水痘，医生认为这样会影响到孩子的健康状况，担心会生出不健全的小孩，提出了堕胎的建议；但一家人秉持著慈悲的想法，认为不能够抹杀一个小生命的未来，于是坚持要把孩子生出来。结果孩子出生后进行检验，健康状况为99.9%。

林贞锦抱著长孙说，看他今天这么健康、高大，是最让人高兴的事。

林贞锦打趣说，仿彿就像草食动物一般，吃素之后人也就变得开朗、和善许多，尤其是家人之间的关系非常紧密，一家人很少有争执。他补充，这几十年来跟太太也不会吵架，大家都很懂得理性地避开口角。

他希望能有更多的年轻朋友加入素食的行列。人们总是在希望这个世界能够变得更美好，林贞锦认为，吃素就是对于贯彻这个想法最好的选择方式，而这确实也没有任何坏处。