（吉隆坡14日讯）农历新年将近，雪隆多家酒楼除夕夜团圆饭订单提早爆满，部分酒楼更从下午4时30分的时段开始安排团圆饭，并以分时段、限时用餐方式应付庞大人潮。
喜来登（半山芭）海鲜酒家董事主席杜汉光于本周五接受《东方日报》采访时指出，该酒家除夕夜晚上的订单已爆满，并分为4个用餐时段接待顾客。
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他表示，酒家除夕夜从中午12时起营业，白天仍可让民众直接登门（walk-in）或预订，但晚上的订单已全数订满，并分别于下午4时30分、5时30分、晚上7时30分及8时30分开场，每个时段皆限制2小时用餐时间。
“由于近几日陆续有民众进行预订，预计今年新春档期的订单情况会比往年稍好。”
他指出，酒家在年初一暂停营业休息，年初二则从早上9时起营业，目前订单数量亦相当可观。
在人手安排方面，他说，酒家已提前做好部署，相信人手足以应付新春期间的营运需求。
至于价格方面，杜汉光表示，今年菜色价格与去年大致相同，主要视食材成本调整，“若食材起价就调整，否则维持原价”。
他补充，酒家新春套餐分为多个价位，每套皆为10人份，包含捞生、鱼类、汤品及多道海鲜菜肴，因食材不同而设有多个价格，分别为1338令吉、1438令吉、1738令吉、2188令吉及2988令吉。
叶育华：订单慢热但可观，对新春行情持乐观态度
另一方面，沙登喜来登海鲜酒家董事经理叶育华受访时指出，今年新春订单情况属于“慢热”，但整体而言仍属可观。
“有些顾客很早就预订，但也有部分是较后期才下订。”
他对新春餐饮行情持乐观看法，认为尽管部分业者对订单情况感到担忧，但依照华人传统，新年期间仍会外出与家人亲友聚餐。
“华人非常重视农历新年，特别是除夕夜的团圆饭，因此相信新年期间的订单情况会转好。”
他指出，除夕夜晚上的订单向来是最旺的时段，部分酒楼甚至出现订单爆满、暂时无法再接受预订的情况。
他透露，该酒楼除夕夜晚上分为3个时段，每个时段约100桌，分别于下午4时30分、5时30分及晚上7时30分进行，首个时段结束后，场地会进行清理，再供晚间时段使用，以确保营运顺畅。
他说，该酒楼亦于年初一休息，年初二的订单数量则不及除夕夜踊跃；至于人手方面，他表示目前安排充足，足以应付需求。
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