（台北10日讯）无论是平价小火锅还是吃到饱锅物餐厅，桌上几乎都会出现一种“火锅专用碗”，外型最大特色就是碗缘多了一个像小耳朵般突出的设计。不少食客多年来边吃边疑惑，却始终搞不清楚用途，近日相关话题在社交平台掀起讨论，而一名日料厨师亲自释疑。
网上不时会有网民发文提问，指出虽然火锅碗边缘的凸起设计十分普遍，但实际功能却让人摸不著头绪，“是给手拿的？还是用来对嘴扒饭？”贴文曝光后，引来大量回应，不少人坦言吃了几十年火锅，从没想过真正用途。
留言区意见五花八门，有人说那一角方便大拇指支撑，避免手直接碰到碗口沾油；也有人笑称小时候都直接对著那一侧喝汤，觉得顺手又不烫；还有网民直言“一直以为只是防烫的小把手”，众说纷纭。
讨论中，一名拥有20年日料经验、旅居日本10年的台湾厨师现身解答，指出这种碗在日本称为“吞水”（とんすい，Tonsui），是锅物料理中相当经典的器皿。他解释，该设计的主要用途就是盛装热汤或带汤汁的食材，侧边的小柄能让使用者在高温状态下稳定端碗、不易烫手。
这名厨师也补充，这种碗的设计即使装满热汤，手指也不会直接接触到汤水。他最后强调，这就是用来装汤汤水水的器皿，装饭的碗则是另外的器皿。
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