（东京12日讯）日本近年来大幅提高移民门槛和加强入境管理，导致外籍人口在日生活与生硬经营受到严重冲击，此压力今日蔓延至餐饮业。
据日媒报道，日本近期爆发多起异国餐厅的“倒闭潮”，许多外籍老板经营的餐饮店无奈歇业。
报导称，这波倒闭潮来自政府为防堵外籍人士设立空壳公司滥用健保资源，而大幅提高“经营管理签证”的门槛。
过去外籍人士想取得经营签证，只需具备500万日圆（约12万4700令吉）“或”聘用2名日籍与有永居资格的员工。但自去年10月起，条件严格限缩为“必须同时”具备3000万日圆（约74万8500令吉“且”聘用至少1名员工。
外食餐饮业首当其冲
随著政策的收紧，首当其冲的是外食餐饮业。
像东京练马区受众多女性欢迎的广东粥店，和栃木县某间斯里兰卡料理店，因为筹措不到高达6倍的资金，或即使有资金也找不到符合在留资格的人手，只好停止营业。此外，东京都人气印度咖哩店的老板也头痛表示，“没想到规定会变那么严”。
另一边厢，日本为填补劳动力缺口推出的“特定技能1号”签证，因餐饮业5万人名额已满，法务省上个月已宣布全面暂停受理该产业的新申请。
缺工危机正在蔓延
不过，这场缺工与签证危机正在蔓延。专家依据数据试算，同样高度依赖外籍劳动力的营造业与长照产业，预估也将在2028年双双达到签证名额上限。
智库学者警告，面对少子高龄化，现阶段仍极度仰赖外国人才，政府与企业必须从根本改善外劳的薪资结构，建立“能力越强、薪水越高”的制度，并从教育著手降低文化差距，才能在全球抢工大战中成功留住人才。
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